Tout au long de cet été, le CD08 vous invite à (re)découvrir des lieux, des talents, des événements qui nous font le plaisir de figurer dans « Ardennez-vous ! », le magazine de promotion du Département. Une façon de vous inciter vivement à vous plonger dans la lecture d’Ardennez-vous ! et vous laisser surprendre par le territoire ardennais, tellement riche !
Chaque jeudi, jusqu’au 29 août, un reportage vous est proposé ; aujourd’hui, partez à la rencontre de la famille Contal !
Atelier Contal : du champ au biscuit !
À Banogne-Recouvrance, les terres de la famille Contal sont une richesse entretenue de façon naturelle et transmise de génération en génération. Certifiées biologiques, elles permettent la production d’huiles et de farines de qualité, transformées grâce à des moulins à meule de pierre, dont l’un est exclusivement dédié à l’élaboration de produits sans gluten.
En cherchant d’autres débouchés pour la farine de lentilles et de sarrasin, la famille commence à confectionner des gâteaux et des biscuits, en petites quantités. Les très bons retours obtenus lors de dégustations sur des marchés ou des salons finissent de la convaincre du réel potentiel de cette nouvelle production. Si bien qu’en 2019, les Contal se lancent dans un nouveau défi avec la création d’une biscuiterie artisanale, certifiée bio et sans gluten, située à proximité immédiate des champs. Sablés, cookies, biscuits d’apéritif… toute la gamme, y compris le petit dernier élaboré à base de farine de lentilles et d’huile de caméline, est garantie sans conservateurs, sans additifs et avec le minimum requis de sel ou de sucre. Juste de quoi apporter une légère touche de gourmandise !
Pour séduire les palais les plus délicats, des visites de la biscuiterie sont proposées. Ce qui risque toutefois de vous faire définitivement craquer…
Ardennez-vous !, c’est aussi un jeu-concours gratuit, ouvert à tous, à découvrir en avant-dernière page du magazine. Trois paniers garnis d’une valeur de 100€ chacun à gagner ! Participations ouvertes jusqu’au 30 septembre !
